ГРУППА КОМПАНИЙ: CHEF:GROUP
+7 499 390 73 63 | info@chefgroup.ru

Как выжить в кризис!

Сегодня первый день закрытия мест общественного питания в России по Указу Президента РФ. Для кого-то этот день — начало конца, а для кого-то начало чего-то нового. В любом случае, мы все должны понимать, что это удар по бизнесу в целом и рисовать себе иллюзии о том, что мы откроемся 6-го апреля и все станет, как прежде не стоит. От некоторых «экспертов» я слышу, что нужно просто переждать эту неделю. Что всем надоест сидеть дома и после каникул, наши рестораны будут полны и гости щедры. Но, почему-то у меня складывается другая картина мира.

Закрыты не только мы, но и салоны красоты, фитнес-залы, магазины непродовольственных товаров и так далее. А теперь вдумайтесь… Вы знаете, кто Ваши гости? Чаще всего – это средний класс: предприниматели малого и среднего бизнеса,
работники этих предприятий,
фрилансеры… И все эти люди так или иначе пострадают от последствий кризиса. Не думаю, что у каждого в ресторане основной поток – это бюджетники и госслужащие. Или владельцы продовольственных магазинов. Несомненно, такие гости есть. Но, их не много и уже после открытия на рынке развернутся боевые действия за каждого гостя.

Но, конец – это всегда начало нового. На мой взгляд кризис сдует всю «пыль» и на рынке останутся только серьезные игроки, которые умеют правильно вести свой бизнес:
оптимизировать его,
работать над стандартизацией,
управлять маркетингом и стратегией,
решать вопросы быстро в условиях неустойчивой ситуации,
комерсы, которые умеют выстраивать бизнес-процессы.
Но даже этим предпринимателям придется не легко, так как объема денежной массы у населения хватать не будет. Потребление станет более осознанным! Большой плюс – это Ваша база лояльных гостей, с которыми Вы работали изо дня в день. Но и в этом случае не все так просто. Неделя-две-три – это достаточно большой срок, чтобы гость забыл о своих предпочтениях и изменил свои привычки. Поэтому уже сейчас необходимо думать, как Вы будете открываться и какие меры Вы будете предпринимать. Сегодня поговорим о некоторых из них:

— Не прекращайте активность, а наоборот увеличивайте ее —
Да-да! Именно так. Сейчас все Ваши гости сидят дома. А значит все они юзают соц.сети и Ваши аккаунты в том числе. Совершайте касания к ним. Создавайте интересный контент. Например, почему бы не создать серию роликов с юмором, где Ваш шеф-повар покажет 20 вкусных рецептов блюд из гречки, или, 20 вкусных паст, которые можно приготовить дома! Такой контент будет просматриваемым и вирусным. Тем более, эти видео Вы сможете использовать и в дальнейшем.

Или запускайте конкурсы. Они могут быть элементарными. Например, обратный отсчет от 100 к 1. Победитель получает сет доставки. Просто вовлеките Ваших гостей в какой-либо процесс. Они не должны прекращать следить за Вами.

— Устройте баттл —
Почему бы не устроить баттл среди своих гостей. Например, самое вкусное блюдо, приготовленное в домашних условиях из доступных продуктов. Предложите Вашим гостям снять и разместить ролик с хештегом. Победитель недели, например, сможет получить сет доставки или сертификат на празднование окончания ограничительных мер!

— И еще раз активность –
Снимите цикл роликов о жизни Ваших сотрудников. Покажите им, что Ваши сотрудники не просто тратят время на каникулах, а проводят это время с пользой. Покажите им свою команду с другого ракурса. Пусть все будут позитивными. Негатива сейчас и так много по всем информационным каналам. Дайте Вашему гостю отдохнуть морально, когда он будет наблюдать за Вашей командой. Покажите, как проводит время Ваш менеджер или Ваша хостес, ведь она наверняка привлекательна и интересна некоторым Вашим гостям. Покажите домашнюю жизнь. Им будет это инетерсно.

— Сегментируйте свою базу гостей —
Вы уже оцифровали свою базу? Нет? Самое время этим заняться! Открывайте свои телефоны, книги резервов, crm системы и начните сегментировать базу гостей. Вытащите оттуда Ваш «костяк», который может себе позволить к Вам прийти после открытия. Вынесите их в отдельный список. Именно эти гости спасут Ваш бизнес и именно за них будет самая жесткая борьба. Уже сейчас выстраивайте с ними отношения и создайте «тропинку возврата». Придумайте розыгрыш на первое апреля и напомните им о себе. Отправьте подарок и так далее. Постарайтесь с ним сохранить максимально теплые и тесные отношения. Изготовьте маски с логотипом и отправьте ему. Все что угодно. На войне все средства хороши!

— Подарки –
Радуйте своих постоянников различными подарками, пока они дома. Помните, что удержание гостя стоит гораздо дешевле, чем привлечение новых! Например, если все затянется до Пасхи, то мы уже продумали сценарий, по которому мы испечем куличи и отвезем их каждому нашему постояннику в качестве подарка. Мы хотим, чтобы наши гости помнили о нас и оставались нам верны. Ведь лояльность довольно шаткое понятие и, возможно, пока Ваш гость дома, он обрабатывается Вашим конкурентом и завоевывает его еще до открытия!

— Разработка нового меню –
Вирус, который охватил планету – это еще не все. На фоне пандемии происходит рост курса, а значит и рост цен. Вы уже не сможете зарабатывать хотя бы столько же, как до кризиса не только в следствии снижения трафика и падения покупательской способности, но и роста Вашего food cost’а. Поднятие цены, в этом случае, не только не спасет, а только усугубит ситуацию. Поэтому, начинайте мониторить рынок уже сейчас. Выделите все локальные продукты, с которыми Вы сможете работать в рамках своей концепции. У Вас есть время, чтобы начать переделывать свое меню. Займитесь проработками. Используйте «правило 5 блюд». К моменту открытия Вы должны заканчивать работу со своим новым меню из ЛОКАЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ, которые менее всего подвержены росту цены!

— ABC анализ –
Сейчас самое время провести ABC анализ и выявить «сильных игроков» Вашего меню. Выбирайте только блюда из категории с высокой маржинальностью и хорошими продажами. В нынешних условиях другие просто не нужны. Заменяйте их блюдами из пункта Выше. Разберите все ТТК и определите, где у Вас импортные ингредиенты. Все эти блюда находятся в зоне риска. Цена будет продолжать расти!

— Игра на ностальгии –
Вспомните самую посещаемую вечеринку года в своем ресторане или какое-то знаковое событие, которое осталось в умах Ваших гостей. Не можете вспомнить? Запустите опрос в социальных сетях. Определили? Отлично… Сохраните ее в кейс. Как только начнется оживление рынка – повторите ее и пригласите всех своих гостей, которые помнят, как они на ней кайфанули. Дотроньтесь до их ярких эмоций. Играйте на ностальгических чувствах!

— Званный ужин –
Уже сейчас начните создавать список гостей, которых Вы пригласите на ЗВАННЫЙ УЖИН, где Вы презентуете свое меню. Конечно этот ужин должен быть полностью бесплатным. Зачем? Да только для того, чтобы напомнить о себе через какой-то промежуток закрытия. Верните гостю его эмоции, которые он испытывал при посещении Вашего заведения. Верните ему приятные ощущения от общения с Вашей командой, от Ваших блюд, музыки и так далее! Погрузите его в атмосферу своего ресторана! Помните! Ресторанный бизнес – это бизнес эмоций!

— Начните готовить летнюю террасу –
Сейчас весна. На улице хорошая погода и многие хотели бы посидеть под теплыми лучами солнца и съесть свое любимое блюдо или выпить чашку кофе. НО! этой возможности нет. Но, день открытия настанет и желание это необходимо удовлетворить. Поэтому начните готовить летнюю террасу, чтобы в день открытия Вы уже смогли посадить своих гостей под весеннее солнце. Это, пожалуй, один из главных пунктов! Открытие может стать отличным инфоповодом привлечения гостей в большой борьбе за трафик!

— Оптимизация —
Начните думать об оптимизации бизнеса и ФОТ. Какие-то задачи придется взять на себя. Возможно, это может быть закупка или маркетинг. SMM или финансовое управление. Как бы не печально было это осознавать, но экономить придется. И в первую очередь на топах. Используйте сейчас время каникул грамотно. Проведите его с пользой. Научитесь настраивать рекламу и тогда сможете избавится от таргетолога. Или продумайте стратегию и маркетинг. Определите свой фронт задач. Если раньше Вы приезжали и только расставляли точки контроля, покуривая кальян и попивая свое любимое вино, то сейчас настало время жесткой экономии и «ремесленичества». Лучше сейчас потратить какие-то средства на обучение и завязать какие-то задачи на себе, чем нести ответственность по выплатам заработной платы в 30-50-100к.

Подумайте, как Вы можете оптимизировать ФОТ. Кому дать больше задач? Где Вы можете сократится? Будет ли у Вас полная посадка? Какое кол-во официантов справится с новым трафиком? Сколько поваров на кухне оставить? Конечно же, увольнение сотрудников не самая приятная мера, но рынок диктует свои условия. Мера это вынужденная. Можно сократить кол-во смен, но будет ли тогда хватать заработанных денег Вашему сотруднику? По моему мнению, лучше 1 довольный сотрудник, чем 2 сохраненных, но недовольных и голодных! Но, тут у каждого свое понимание ситуации.

— Техническое открытие —
Самое главное… Сейчас Вы закрыты. В каком-то смысле – это обнуление. Я призвал всех своих партнёров и сотрудников отнестись к первому дню работы после закрытия, как к техническому открытию нового ресторана. Когда гостей еще совсем немного, но они самые любимые и ценные. Когда мы отрабатываем все процессы по-новому. Когда мы нацелены на результат, но готовы и к негативному сценарию. Когда мы бьемся за каждого гостя, которого нужно сделать постоянным! И только когда мы почувствуем, что мы начали набирать силу, то мы будем готовы совершить «ОФИЦИАЛЬНОЕ ОТКРЫТИЕ» и снова радовать наших гостей!

— Кросс и только кросс —
Созвонитесь со всеми своими кросс-партнерами. Продумайте вместе все возможности, которые могут помочь при выходе из кризиса. Набирайте подарки. Создайте свою сеть касаний к гостю! Подумайте о том, куда Ваш гость пойдет прежде всего после открытия всего бизнеса. Где Вы его сможете зацепить. Поработайте с фокус-группой. Поставьте себя на его место! Это сейчас очень важно.

— П/Ф на продажу –
Постарайтесь узнать какие есть мелкие розничные торговые точки у Вас в районе. В кризис 2014 года я определил все мелкие магазинчики, которые есть в радиусе 5 км. С кем-то я договорился, что буду поставлять пирожки под реализацию. Кому-то мы поставляли маринованный шашлык в котейнерах на продажу в их точке. Кому-то мы лепили домашние пельмени. Это не приносит каких-то ощутимых денег, но это дает возможность сохранить Ваш штат кухни.

— Кальяны в аренду –
Уже сейчас в нашей партнерской сети работает отдел, который сдает кальяны в аренду на сутки. У Вас достаточно большая база гостей по которой Вы можете сделать рассылку и предложить кальян в аренду с одноразовыми шлангами. Также возможен вызов кальянщика на дом. Теперь к цифрам. На сегодняшний день отдел сдает в аренду 60-80 кальянов в сутки. Доставка оплачивается отдельно. Работа кальянщика тоже. Мы подумываем о том, чтобы оставить этот отдел и после выхода из карантина.

— Шеф-повар на дом –
Предложите такую услугу Вашим гостям. Возможно, кто-то ей захочет воспользоваться. Шеф-повар может провести мастер-класс для Ваших заказчиков или приготовить романтический ужин на двоих. Гость может выбрать пакет блюд из Вашего меню и заказать эту услугу. Шеф же приедет с набором продуктов и инвентарем, чтобы реализовать приготовление блюд.

— Создавайте видеорецепты —
Почему бы Вам не начать создавать видеорецепты и превратить это в бизнес, пока Ваша команда свободна?! Еще год назад к нам приехали ребята, которые попросили записать видеорецепты на нашей кухне с нашим шефом на бартерной основе за рекламу. Мы согласились и за некоторое время сделали эту работу. Ребята уехали, но через определенное время приехали вновь с этой же просьбой. Мы разговорились, и они мне рассказали, что создали закрытый канал, к которому можно купить доступ за небольшие деньги, чтобы научиться готовить. Покупатели доступа – домохозяйки и девушки, которые хотят научится готовить вкусно. Доход от продажи доступов оставляет цифру с 6 нулями и впереди далеко не «1».

— Займитесь созданием контента –
Рано или поздно вся эта история закончится и Вам придется бороться за гостя. Почему бы не подготовится? Начните заниматься съемкой контента для социальных сетей. Тем более все сейчас дома без денег. На этом можно очень хорошо сыграть и минимизировать свои расходы на фотографа, например.

— Регламентируйте —
Каникулы — самое время разобрать все свои регламенты, стандарты и так далее. Понять где у Вас есть «дырки», что работает, а что нет. Самое время начать прописывать инструкции и регламенты для своей команды. Самое время разработать тесты и планы. Проведите это время с пользой. Стандартизация Вам сейчас понадобится, как никогда!

Сегодня мы с Вами переживаем очень трудное время. Под ударом не только бизнес, но и здоровье наших близких. И возможно даже жизнь. Но это не конец. А только начало. Начало нового пути. Жизнь уже не будет такой, как прежде, потому что мы все пройдем через осознанность всего того, что мы делаем. Сейчас самое время подумать над тем, как начать новую историю. Историю, которая будет еще ярче и громче. Будьте здоровы! Все будет хорошо!

Успехов Вам в Ваших проектах.
Автор проекта «Ресторано»,
Андрей Чекмарев

Заполните форму

Заполните форму

Заполните форму

Заполните форму

ЗАПОЛНИТЕ ФОРМУ

и получите демо версию WorkBook
на электронную почту

ФОРМА ЗАПОЛНЕНА

СПАСИБО ЗА РЕГИСТРАЦИЮ

ИНТЕРВЬЮ В ЖУРНАЛЕ "РЕСТОРАНОВЕД"

Об опасностях, подстерегающих новичков бизнеса; о том, что мы слишком много времени проводим на работе, чтобы не любить её, и о том, что нет предела развитию, — Андрей Чекмарёв, владелец компании ChefGroup&Concert Store и организатор семинара «Камасутра для рестораторов».

— Андрей, на ресторанный рынок вы пришли после опыта работы в шоу-бизнесе, и это очень интересно! Как этот опыт вам помог и помогает в работе с ресторанными проектами?

— На самом деле до шоу-бизнеса был опыт в рекламном агентстве. Хотя (смеётся — ред.) ди-джеем я был ещё в школе, и в принципе можно сказать, что да! Я погрузился в шоу-бизнес в 12 лет. Но в ресторанный бизнес тем не менее пришёл по рекламной стезе. Я в студенчестве работал в рекламном агентстве и совмещал работу с учёбой. Потом работу пришлось бросить, так как она начала мешать учёбе, и я пошёл учится в высшую английскую школу крупье. Закончил её и начал работать в казино. Но уже через месяц учредители узнали о том, что у меня есть опыт в рекламе, и предложили мне должность менеджера по рекламе. Там я проработал год. В ходе работы в казино я познакомился с неким человеком, который погрузил меня в клубный бизнес, и в 2007 году я сделал свою первую большую вечеринку, которая мне и открыла дорогу в большой ресторанный бизнес. С этого момента я начал заниматься букингом и организовывать концерты и различные ивенты в клубах и на открытых площадках.

Конечно же, этот опыт помогает мне и сейчас. Мало того: концертное агентство существует до сих пор, принося свои плоды. Правда, сейчас это уже, скорее, продюсерский центр, который выполняет ряд более широких задач. У нас есть артисты, которых мы представляем, — например Анна Калашникова. Также мы занимаемся «раскруткой» молодых дарований. Совсем скоро вы о них узнаете! (смеётся — ред.)

Работая в ивент-индустрии и в шоу-бизе я научился одному из основных атрибутов ресторанного рынка. У нас же как? Все хотят «хлеба и зрелищ». Вот «зрелища» я как раз научился делать именно там.

С того времени я работал во многих проектах — и клубных, и ресторанных: разных. Их было порядка десяти. Не считая каких-то разовых мероприятий, которые мы делали на различных площадках вместе со своей командой.

— Свой первый ресторан вы открыли в 2012 году. Расскажите, пожалуйста, какой это был проект, где располагался и что с ним стало впоследствии?

— Это был небольшой бар в провинциальном городе с населением в 80 тысяч человек, но этот проект я до сих пор вспоминаю с теплотой. Конечно, занимаясь чем-то подобным сейчас, я не набил бы шишек и не допустил бы тех ошибок, которые совершал тогда. Но тем не менее он вызывает у меня тёплые ностальгические воспоминания.

Бар назывался THE FIRST (в переводе с английского «Первый») — так как это был действительно мой первый собственный бар. Мы открыли его вместе с партнёршей, и с самого первого дня он стал лучшим в городке, будучи постоянно забит гостями. Мы делали просто наикрутейшие вечеринки, проводили множество банкетов, и через год уже открыли второе летнее кафе в парке, которое называлось Fashion Leto. Правда, лето в 2013 году там оказалось дождливым и проект не заработал много денег, но в любом случае работал не в минус — это уже было хорошо.

First на самом деле, наверное, жил бы и до сих пор, но тогда я совершил огромную ошибку, доверившись людям и не подписав жёстко договор аренды: этот проект у нас попросту «отжали». Но, как говорится, всё, что ни делается, — к лучшему. Эта ситуация вынудила выйти меня из зоны комфорта и заставила идти дальше, достигая новых результатов.

— А какие именно ошибки, касающиеся этого проекта — вашего первого ресторана, — вы видите сегодня, по прошествии нескольких лет? Что сегодня вы бы сделали по-другому?

— В первую очередь я бы нанял очень сильного юриста, который обезопасил бы меня со всех сторон. Второе — это, наверное, финансовое управление. Сейчас-то я уже понимаю, как это делается, а тогда, шесть лет назад, мы вели бизнес буквально на салфетке с примитивной автоматизацией.

Третье — это сервис. Сейчас мы работаем чётко по стандартам и вводим стандарты у наших клиентов и партнёров. В том проекте все далали на ощупь, опираясь на какие-то собственные убеждения и ощущения.

На самом деле много ошибок было допущено! Но это тоже опыт. Собсвтенный опыт, который, как известно, является лучшим учителем. Но если бы в тот момент меня кто-то поучил вести бизнес, то я был бы счастлив.

— Уже в следующем, 2013 году, вы стали арт-директором самого большого ресторана в Восточной Европе. Что это был за ресторан и где располагался?

— Да! Я понял, что в собственном баре я начал немного «тупеть», находясь в зоне комфорта, и решил пойти срочно куда-то поработать. Как говорится, все мысли материальны, и мне позвонили и предложили стать исполнительным продюсером ресторана «Балаган-Сити» в Воронеже. На тот момент это был самый большой ресторан в Восточной Европе: он насчитывал 1457 посадочных мест. Владели им эстонцы, и как раз в этом проекте я понял, как работает Европа. В будущем мне это очень сильно помогло. Ну и, конечно же, объём работы, который там приходилось «вывозить», очень многому меня научил.

Работая в этом проекте, я начал понимать бизнес-процессы по-новому и именно в это время начал масштабировать собственный бизнес.

— Работа с «Чайхоной №1»: переход на этот проект стал следствием решения прокачать свой опыт. Что вы приобрели в плане опыта на должности арт-директора этой сети?

— Потеряв бизнес (THE FIRST) в 2014 году, я на самом деле погрузился в тяжелейшую депрессию. Проект был для меня как ребенок. Я очень тяжело переживал. В тот момент я решил, что больше никогда не буду заниматься ресторанным бизнесом, и ушёл в ритейл. Я начал заниматься свадебными платьями, и это достаточно неплохо получалось. Но это было, что называется, не моё. Плюс — нас очень сильно подвёл рост курса доллара в конце 2014 года, и заниматься этим бизнесом стало невыгодно. В тот момент мне поступило предложение из «Чайхоны №1» занять должность арт-директора ресторана в Воронеже. Я согласился, и это было очень крутое время! Я опять окрылился. Именно в Ч1 я набрался колоссального опыта. В Воронеже я работал в Ч1 братьев Васильчуков около года и сделал там хороший результат, после чего мне поступило предложение создать и возглавить арт-отдел в «Чайхоне №1» Тимура Ланского в Москве. Так я перебрался в Москву — хотя и до этого уже работал со многими петербургскими и московскими площадками по концертному агентству.

— Сегодня вы являетесь владельцем компании ChefGroup&Concert Store — развиваете сразу несколько ресторанных проектов и наверняка к каждому из них относитесь по-своему. Как именно? Есть ли особые «любимчики» — те, которыми хотелось бы заниматься как можно дольше?

— Знаете, проекты есть разные, от фаст-фуда до премиального сегмента. Конечно же, отношение к кажому из них индивидуально. Но это больше зависит от моей вовлечённости в проект и от отношений, которые складываются с партнёрами. Конечно же, когда ты создаешь проект с нуля и вкладываешь в него частичку себя, то он становится родным. У меня это, наверное, плохое качество. Я влюбляюсь в свои проекты. Да и вообще — очень люблю свою работу и отношусь к ней с особым трепетом.

На самом деле я даже отказываюсь от многих проектов, по которым мне предлагают сотрудничество: не берусь за «неинтересные». Пусть он будет сложный, «убитый», но интересный. И, конечно, немаловажную роль играет то, с кем я буду работать. Я совершенно не приемлю различные «мутки». Я за честную игру. И если мне неприятен человек — будущий партнёр, — то я никогда не начну с ним работать. Работа должна приносить удовольствие. А если этого нет, то зачем она тогда? Эмоционально сложные деньги не приносят счастья. Это моя философия. Если мне будет некомфортно заниматься проектом, то я с меньшей долей вероятностей получу результат. Да! Я буду выполнять какие-то механические и аналитические действия, основываясь на знании и опыте, но проект не будет вызывать у меня вдохновения. Нельзя делать то, что ты не любишь, и то, во что не веришь.

— Что, как вы считаете, очень важно понимать и уметь для ресторатора, который начинает какой-то проект?

— Я затронул эту тему немного выше. Нужно любить свое «дитя» в первую очередь. И вести честную игру со своей командой. Я не верю в «универсальных солдат», которые умеют делать всё. Поэтому нужно уметь работать с людьми и правильно выбирать себе команду, которая будет усиливать твои знания и учить чему-то новому.

Также ресторатору необходимо постоянно развиваться, постоянно посещать какие-то образовательные курсы и программы. Я сам — частый гость различных конференций и форумов и узнаю очень много нового для себя.

И самое главное — любить своего гостя и принимать его так, как принимаете самого дорогого друга у себя дома. Я всегда это повторяю своей команде!

— Андрей, а как ресторан действительно может доставить удовольствие ресторатору?

— Просто поразмыслите. Смена в ресторане — 12 часов в день. 6–8 часов в сутки мы спим. Два часа проводим за различными занятиями — душ, туалет, привести себя в порядок и так далее. Так вот… Работа в ресторане — это треть, а то и половина, если ты управленец, нашего жизненного времени. Как можно к этому относиться несерьёзно и не с любовью?.. А наши гости — это наши кормильцы. Когда каждый ресторатор и каждый сотрудник сферы гостеприимства будет это понимать, то ресторанный бизнес выйдет на совершенно новый уровень.

Я не понимаю людей, которые открывают ресторан со словами «чтобы пацанами собираться». Может, потому что для меня ресторан — это жизнь, и я получаю невероятное удовольствие от того, что достигаю результатов. Я кайфую от того, как вижу создание нового ресторана. И когда первый гость переступает порог нового заведения. Я невероятно счастлив, когда слышу слова благодарности от гостей. Когда вижу, как гордится проектом вся его команда. Разве это не наслаждение? Это же круче секса! (смеётся — ред.)

Именно поэтому я создал семинар «Камасутра для ресторатора». Я очень часто сталкиваюсь с проблемами в ресторанном бизнесе и с состоянием какой-то безысходности владельца от того, что у него ничего не получается и бизнес рушится. Или же он упёрся головой в потолок и не знает, куда идти дальше. На самом деле всё просто! Нужно немного помочь и систематизировать знания, которые уже есть. Дать мотивирующий пинок и подсказать инструменты, которые ему помогут. Ведь часто глаз просто замыливается на одном месте. Именно это мы делаем на наших семинарах. За свой 15-летний путь в различных заведениях от наёмного сотрудника до владельца я набил много шишек и получил колоссальный опыт. И если бы в тот момент, 10 лет назад, мне рассказали «где соломку подстелить» и что можно сделать, чтобы получить быстрый рост, то я, наверное, в ноги бы упал этому человеку и сейчас был бы долларовым мультимиллионером.

Наши семинары очень сильно отличаются, так как я не «лью воду» и рассказываю только практический опыт ведения бизнеса. Я ничего не продаю на них: я просто делюсь опытом.

Дело в том, что я вырос деревне с населением 1000 человек. Я из обычной простой семьи, и своим собственным примером хочу показать, что возможно всё! Что если ты живешь не по инерции, если живешь не по принципу «родился-жил-умер», если ставишь себе цели и занимаешься своим развитием, безмерно любишь свое дело, то у тебя есть все шансы изменить свою судьбу.

Я хочу показать, что можно стать примером для гордости для своих родителей, своей семьи, своего ребёнка. Что даже если ты упал, то ты поднимаешься и идёшь дальше. Что в жизни есть победы и поражения, счастье и боль, но это всё — ничто, если у тебя есть высшая цель. Я хочу показать, что каждый может вести бизнес, сворачивать горы и быть свободным, эмоционально и финансово. Я понимаю, что предела развитию нет, и я только в начале своего пути. Что есть люди, которые опытнее меня, успешнее меня и мне есть, чему учиться. И даже в конце своего жизненного пути я буду в начале своего развития, потому что мир не стоит на месте! И я готов передавать свой опыт, делиться эмоциями, делиться своими ошибками, достижениями и мыслями. И я делюсь этим, потому что хочу изменить понимание в головах. Я хочу изменить индустрию. Я делюсь информацией, потому что хочу сделать мир чуточку добрее. Я делюсь ею, чтобы навести порядок в своей голове. Потому что хочу оставить наследие. Нести пользу обществу и отдельным людям. Да просто потому, что иногда хочется услышать простое, доброе, человеческое: «Спасибо!».

— Спасибо, Андрей!

Ближайший семинар «Камасутра для рестораторов» состоится 28–29 января, подробности здесь.

Подготовила Светлана Куликова.

 

BRAND BOOK

happy holidays

НОВОГОДНИЙ МУЗЫКАЛЬНЫЙ ФОН

У ВАС ЕСТЬ ВОПРОС?