+7 499 390 73 63
РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ
ВСЕ ПРОСТО
РЕСТОРАННЫЙ МАРКЕТИНГ: все просто
2000
р.
10000
р.
Ресторанный маркетинг – это не просто реклама, а целая система, которая превращает случайных посетителей в постоянных гостей, а заведение – в бренд, о котором говорят.
Как создать маркетинг, который действительно работает?
Как сделать ресторан не просто местом для еды, а пространством, куда возвращаются снова и снова? Как конкурировать в мире, где гости выбирают заведения по ленте соцсетей?
Эта книга – практическое руководство для рестораторов, управляющих и маркетологов, которое поможет выстроить сильную стратегию продвижения. Вы узнаете, как правильно выбрать концепцию, найти свою аудиторию, создавать запоминающиеся маркетинговые акции, работать с отзывами и репутацией, управлять лояльностью гостей и внедрять современные digital-инструменты.
Здесь нет воды и общих фраз – только конкретные методы, кейсы и проверенные стратегии, которые можно сразу применять в работе. Эта книга станет вашим персональным маркетинговым директором, который подскажет, как сделать ресторан востребованным и прибыльным.
Как создать маркетинг, который действительно работает?
Как сделать ресторан не просто местом для еды, а пространством, куда возвращаются снова и снова? Как конкурировать в мире, где гости выбирают заведения по ленте соцсетей?
Эта книга – практическое руководство для рестораторов, управляющих и маркетологов, которое поможет выстроить сильную стратегию продвижения. Вы узнаете, как правильно выбрать концепцию, найти свою аудиторию, создавать запоминающиеся маркетинговые акции, работать с отзывами и репутацией, управлять лояльностью гостей и внедрять современные digital-инструменты.
Здесь нет воды и общих фраз – только конкретные методы, кейсы и проверенные стратегии, которые можно сразу применять в работе. Эта книга станет вашим персональным маркетинговым директором, который подскажет, как сделать ресторан востребованным и прибыльным.
ОГЛАВЛЕНИЕ
ФУНДАМЕНТ
- Почему 90% ресторанов делают маркетинг неправильно?
- Почему маркетинг ресторана – это путь, а не точка
- Маркетинг ресторана через призму психологии оптимального переживания
- Ресторан как экономика впечатлений. Подход Джеймса Гилмора
- Почему ресторанам больше недостаточно просто вкусно кормить?
- Маркетинг – это три вопроса: что, кому и как?
- Ошибки, которые я видел в ресторанном маркетинге
- Фундамент ресторанного маркетинга
- Правило 6-ти вопросов: как создать ресторан, который зайдёт рынку
- Правило 6-ти в ресторанном бизнесе: 6 секунд, 6 минут, 60 минут
- Почему «вкусно и уютно» — это не концепция
- Как создать концепцию ресторана, которая будет работать
ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ
- Кто ваш гость? Разбираем целевую аудиторию
- Аватары гостя: как глубже понять свою аудиторию и привлечь именно «своих» гостей
- Метод 5w: как понять, кто к вам придёт
- 7 Психотипов гостей ресторана: как использовать их в маркетинге
- Ошибки в работе с аудиторией: почему маркетинг ресторана не приносит гостей
- Почему ресторану важно понимать гостя глубже, чем он сам себя понимает
- Как оценить локацию перед открытием ресторана: методы, которые действительно работают
- Как оценить торговую территорию (и не прогадать) Анализ конкурентов: кто уже работает с вашей аудиторией?
- Маркерные позиции: как одно блюдо решает судьбу ресторана
- Гиперлокальный маркетинг: как рестораны становятся частью района.
БРЕНД
- Характер бренда: как ресторан становится личностью
- Архетип бренда и его влияние на гостей. Почему рестораны мыслят архетипами?
- Как создать бренд ресторана, который запоминается? Почему ресторан без сильного бренда обречён?
- Бренд-платформа ресторана: основа маркетинга
- 10 Вопросов, на которые должен ответить каждый ресторатор
- Атрибуты бренда: как создать узнаваемый ресторан
- Упаковка концепции: ресторан как целый мир
- Дизайн-мышление: как визуал влияет на гостя
- Брендбук ресторана: зачем он нужен и почему без него не построить сильный бренд
- Strategy Brand Book: половина успеха в ресторанном бизнесе
- Брендбук ресторана: как спасти заведение от хаоса и не слить в трубу свою концепцию
УПРАВЛЕНИЕ МАРКЕТИНГОМ
- Инструменты стратегического маркетингового планирования: почему без них ресторан теряет аудиторию
- Что такое матрица остервальдера и зачем она ресторану?
- Пирамида ханта: почему одни рестораны остаются на плаву 10 лет, а другие умирают за год
- Пирамида ханта: 5 уровней устойчивости ресторана
- Mind mapping и карта miro: как структурировать маркетинг ресторана и избавиться от хаоса
- Как создать стратегическую карту маркетинга ресторана: практическое руководство
- Путь гостя: от первого касания до лояльности
- Cjm: как понять, что происходит с гостем на каждом этапе
- Как внедрить cjm в ресторанном маркетинге
- Настоящая лояльность: мощнейший инструмент в сфере гостеприимства
- Настоящая лояльность: почему скидки не работают и что действительно удерживает гостей
- Лояльность: как не запутаться в понятиях и действительно сделать ресторан успешным
- Инструменты лояльности: как рестораны создают незабываемые эмоции
- Как превращать случайного гостя в постоянного: искусство управления решениями
- Почему управление лояльностью важнее, чем внешний маркетинг?
- Маркетинговая система ресторана
- Маркетинговый календарь и дорожная карта активностей
- Современные инструменты для работы с маркетинговым календарем
- Декомпозиция маркетинговых активностей: зачем это нужно и почему важно?
- Бюджетирование: как правильно тратить деньги на маркетинг ресторана?
- Анализ эффективности маркетинговых вложений в ресторане: как понять, что деньги работают?
- Почему важно оцифровывать гостей ресторана и работать с crm-системой?
- Кросс-маркетинг в ресторанном бизнесе
- Продюсирование инфоповодов
- Каналы коммуникации ресторанов с гостями
- Психология общения с гостем
- Как выстраивать омниканальную стратегию?
- Комплексный digital-маркетинг для ресторанов
- Присутствие в threads: стратегии на новой платформе
- Общая стратегия digital-продвижения ресторана
- Комплексный алгоритм цифрового маркетинга для ресторанного бизнеса (некоторые цифровые «связки»)
- Как удерживать гостей и управлять репутацией Почему гости возвращаются?
- Сенсорный маркетинг в ресторанах: глубокий разбор
- Event-маркетинг: как продавать через эмоции и вовлечение
- Работа с репутацией и отзывами
- Экспериментальный маркетинг и нетрадиционные методы продвижения
- Как сделать гостей амбассадорами бренда?
- Вирусный маркетинг и «сарафанное радио» в ресторанном бизнесе
- Алгоритм подготовки и запуска вирусного маркетинга в ресторане
- Управление маркетингом ресторана
- Структура маркетингового отдела: кто за что отвечает
- Работа с товарной матрицей и меню с точки зрения ресторанного маркетинга
- Управление лояльностью команды и построение hr-бренда с точки зрения ресторанного маркетинга
- Маркетинг кризисного периода: что делать, когда продажи падают
- Как маркетологу работать с владельцем ресторана?
- Какими компетенциями должен обладать хороший ресторанный маркетолог и как найти идеального?
- Как может ресторан зарабатывать на внутреннем маркетинге помимо операционной деятельности
- Искусственный интеллект в ресторанном маркетинге
